Erdöl ist ein komplexes Gemisch, das hauptsächlich aus Kohlenwasserstoffen besteht. Die relativen Molekularmassen von Kohlenwasserstoffen und Nichtkohlenwasserstoffverbindungen in Erdöl liegen im Bereich von Zehntausenden bis Tausenden, und die entsprechenden Siedepunkte reichen von Normaltemperatur bis über 500 Grad. Auch die molekularen Strukturen sind vielfältig.
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